Ben Eyüp Bakışgan. Çocuk yaşlarımda, baba mesleği olan kasaplıkla iş hayatıma adım attım. Etin inceliklerini öğrenirken, sadece bir meslek değil, aynı zamanda bir kültürü ve bir geleneği de devraldığımı fark ettim. Dedemden babama ve babamdan bana uzanan bu miras, sadece bir meslek değil, bir yaşam biçimi haline geldi.

2003 yılında, kasaplığın verdiği deneyimi restoran sektörüne taşıyarak ilk işletmemizi açtık. O günden bu yana, 25 yılı aşkın süredir hem mesleğimi icra ediyor hem de bu sektörde öncü olma yolunda adımlar atıyorum. Üçüncü kuşak olarak dedemin izinden gidiyor, ailemizin değerlerini çağın yenilikleriyle birleştirerek yaşatmaya çalışıyorum.

Gaziantep’in benzersiz yemek kültürünü, dedemden öğrendiğim geleneksel yöntemlerle harmanlayarak misafirlerimize sunuyoruz. Kasap Eyüp Usta adıyla bilinen restoranımız, sadece bir lezzet durağı değil, aynı zamanda yılların emeği, bilgi birikimi ve samimiyetinin buluştuğu bir mekân. Amacımız, Gaziantep’in zengin mutfak kültürünü yalnızca yerel halkımıza değil, tüm dünyaya tanıtmaktır.

Her gün işime, ilk günkü heyecanla ve büyük bir sorumlulukla başlıyorum. Çünkü biliyorum ki, bir tabakta sadece yemek değil, aynı zamanda bir hikâye sunuyorum. İnsanların bizimle aynı masada buluştuğunda, sadece lezzet değil, bu hikâyenin ruhunu da hissetmelerini istiyorum.

Bu yolculuk, sadece bir mesleği sürdürmek değil, aynı zamanda bir kültürü yaşatmak ve yeni nesillere taşımak anlamına geliyor. Sizleri bu hikâyeye ortak olmaya ve Kasap Eyüp Usta’da aile sıcaklığında, unutulmaz bir lezzet deneyimi yaşamaya davet ediyorum.

Her lokmada emeği, tutkuyu ve geçmişten geleceğe uzanan mirası tadacaksınız.